食管是人体重要的消化器官之一，它位于下咽部和胃之间，是食物从口腔进入胃的通道，是消化系统中最狭窄的一段。专家指出：食道癌患者的饮食和营养，是非常关键的问题。合理的饮食、足够的营养能减轻患者的痛苦，明显提高生活质量，甚至出现良好的转机，取得进一步治疗的机会。
1、多用天然与野生食物，少用人工复制与精加工的食品。
2、饮食要平衡：不偏食、不忌食、荤素搭配、精细混食，每天食物品种愈多愈能获得各种营养素。
3、合理进补能提高人体的免疫功能，某些滋补品如人参、白木耳、薏苡仁、红枣等有直接或间接的抑癌与强身的功效。
4、在烹调时，用油量可与正常人相似，不宜增加。同时要注意菜肴色、香、味的调配，多采用蒸、煮、炖的烹饪方法，尽量少吃油炸、煎的食物。
5、要排除毒素，不吃酸渍(不包括糖醋味)、盐腌、霉变、烟熏、色素、香精、烈性酒。
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北京国医药研究院附属河医医院
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