秋冬季节来临，气温变凉，为了驱寒，有些人为了热闹，麻辣烫，火锅，成了人们的最爱，且多是暴饮暴食岂不知这些食物会增加食道癌的发病率，由于饮食过于热、烫、辣，食道壁及粘膜反复受到刺激和伤害，同时，食道毛细血管和微神经也膨胀到了最敏感程度，假如此时有致癌物质经过或停留，就有可能种下祸根。
秋冬季节如何预防食道癌
(1)不要吃过烫的食物，不要进食过快，不要过量饮烈性酒以减轻对食管粘膜的刺激。
(2)不要吃发霉的粮食，少吃酸菜。因为发霉的粮食可产生毒素。改变食用酸菜的习惯，酸菜中含有大量的亚硝胺类物质，这些物质都有较强的致癌作用。
(3)用漂白粉处理饮水，使水中亚硝酸盐含量减低，常服用维生素C，可以减少胃内亚硝胺的形成。
(4)如果你是生活在食管癌的高发地区，年龄在40岁以上的男性，平时有食用酸菜、饮酒等习惯，近期出现吞咽困难、胸骨后疼痛或不适，应尽快进行食管脱落细胞学检查、X线钡餐检查、食管镜与活组织检查以便能够早期发现、早期治疗。
